Sopas

SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes

. 1 kg de cebollas, aceite, mantequilla, hierbas (laurel, orégano, tomillo,...),medio litro de vino tinto, caldo de carne (en su defecto se puede usar una pastilla de caldo), pan de barra (si es del día anterior mejor) y queso rallado.

Elaboración

. Cortar las cebollas a rodajas y freirlas con un aceite y mantequilla . Añadirle sal, pimienta y las hierbas y cuando veamos que la cebolla está tierna, el vino tinto y el caldo. . Dejar cocer un par de horas y si es necesario añadirle más caldo. . Ponerla en cazuelas de barro, con rodajas de pan tostado encima y el queso rallado, y gratinar.

Notas

. Antes de añadirle el pan y el queso, si se quiere, se le puede poner un huevo crudo.
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