Sopas
SOPA CASTELLANA
Ingredientes
. ajos, chorizo, jamón, pimentón rojo, una barra de pan y huevos.Elaboración
. Freímos los ajos cortados en laminas, el chorizo cortado en rodajas y el jamón en trozos muy finos y pequeños. Una vez tome color, le sofreímos el pimenton rojo y le añadimos agua, en la que podemos añadir un par de pastillas de caldo, y lo dejamos hervir una hora u hora y media, rectificando de sal.Notas
. En el momento de servir, en la base del plato ponemos rebanadas de pan, cortadas muy finas y refritas, a poder ser, con el aceite que se ha frito el chorizo, así como un huevo crudo.Debemos tener en cuenta que el pan absorbe la mayor parte del aceite de freír, por eso es aconsejable, freír primero la mitad del chorizo y una vez frito el pan añadir más aceite y empezar el proceso que hemos comentado para la elaboración de esta sopa.