Salsas y otros

SALSA ROMESCO PARA "CALÇOTS"

SALSA ROMESCO PARA "CALÇOTS"

Ingredientes

. 3 ajos, 4 tomates, 2 pimientos choriceros, 150 gr. de almendras, 50 gr. de avellanas, aceite y vinagre.

Elaboración

. Asar 2 ajos y los tomates.
. Majar el el mortero el otro ajo, junto con las almendras, las avellanas y la pulpa de los pimientos choriceros.
. Un vez bien majado añadir los ajos asados y los tomates. Removerlo bien y ligarlo con el aceite y el vinagre.
. Al final rectificar de sal.

Notas

. De un día para el otro la salsa queda más consistente.
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