Pescados y mariscos
RAPE AL AJILLO
Ingredientes
. Rape, guindillas, ajos y vino blanco.Elaboración
. Freímos las guindillas y los ajos cortados en rodajas y una vez tomen color los sacamos y los reservamos.. En el mismo aceite freímos, a fuego muy lento, el rape, salado y muy poco enharinado.
. Cuando vemos que empiece a coger color le añadimos las guindillas, los ajos y un chorrito de vino blanco. Lo tapamos y lo dejamos cocer un rato.