Ingredientes

. Calamares, cebolla, tomate, brandy y vino blanco.

Elaboración

. Limpiamos los calamares y los rellenamos con sus propias patas y aletas. A continuación los enharinamos y los freímos.
. Hacemos un sofrito con cebolla y tomate.
. Cuando esté espesa la salsa, la colamos y la tiramos por encima de los calamares.
. Añadimos un poco de brandy yvino blanco, agua y la tinta de los mismos calamares y lo dejamos cocer.

Notas

. Se sirve acompañado de arroz blanco.