Pescados y mariscos
BACALAO CON ALCACHOFAS
Ingredientes
Bacalao, harina, pimiento verde, alcachofas, cebollas y vino blanco.Elaboración
. Enharinamos el bacalao (previamente desalado) y lo freímos ligeramente en una sartén con aceite. . En el mismo aceite, freiremos las alcachofas cortadas en cuatro partes. . Hecho esto, vertemos el aceite sobrante en una cazuela. Echaremos la cebolla, cortada pequeña, y cuando adquiera color le añadiremos el pimiento verde, también cortado pequeño. Cuando veamos que el pimiento empieza a ablandarse le añadiremos vino blanco y dejaremos que se vaya pochando, añadiendo si es necesario un poco de agua.. Cuando veamos que la salsa coge consistencia, en una plata que se pueda poner al horno dispondremos el bacalao y las alcachofas y le echaremos por encima la salsa. . Finalmente podremos la plata en el horno, tapada con papel de aluminio, y lo mantendremos unos 15 minutos a temperatura mediana.