Pescados y mariscos
ATUN ESTOFADO CON PATATAS (MARMITAKO)
Ingredientes
. Atún, pimiento verde, pimiento choricero, cebolla, tomate y patatas.Elaboración
. Enharinamos y freímos el atún cortado en dados.. Una vez coja un color dorado la sacamos y en el mismo aceite sofreímos cebolla trinchada y pimiento verde cortado a dados.
. Cuando esté blando, le añadimos la pulpa del pimiento choricero (previamente puesto en remojo), el tomate, un chorro de vino blanco y lo dejamos un rato a fuego lento.
. Añadimos las patatas cortadas en dados, el atún y un poco de agua, lo tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén cocidas.