Carnes, caracoles y aves

FRICANDÓ DE TERNERA

FRICANDÓ DE TERNERA

Ingredientes

. Carne de ternera, cebolla, 2 llaves, nuez moscada, brandy, vino blanco, setas, ajos, perejil y almendras.

Elaboración

. Ponemos los moixernons en remojo con agua caliente.
. Mientras, enharinamos y freímos la carne. . En el mismo aceite (si vemos que está sucio, lo podemos colar) freímos la cebolla, añadiendole los clavos, la nuez moscada, el brandy y el vino blanco.
. Cuando esté cocido, lo pasamos por el pasa-purés (sacando los clavos antes).
. Añadimos la salsa a la carne, junto con un poco de agua y lo dejamos cocer con los moixernons.
. Al final añadimos una picada de ajos, perejil y almendras.

Notas

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