Carnes, caracoles y aves

CONEJO EN ESCABECHE

CONEJO EN ESCABECHE

Ingredientes

. Conejo, pimienta negra, pimentón, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de vino rancio, cebolla, ajos, tomillo, romero, laurel y alubias.

Elaboración

. Ponemos el conejo a macerar durante 12 horas, con los siguientes ingredientes: sal, pimienta negra, pimentón, vinagre, vino rancio, cebolla cortada en trozos grandes, ajos pelados y enteros, tomillo, romero y laurel.
. Una vez macerado lo hacemos cocer durante 1 / 2 hora.
Por último servir acompañado de alubias.

Notas

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