Ingredientes

. Pies de cerdo, caracoles, setas, laurel, tomillo, cebolla, tomate, vino blanco, ajos, perejil y almendras.

Elaboración

. Hervir los pies de cerdo.
. Hervir los caracoles, con laurel y tomillo.
. Poner los níscalos en el microondas durante 2 minutos, con aceite, sal, pimienta y perejil, para que pierdan un poco de agua.
. Hacer un sofrito de cebolla, tomate y vino blanco.
. Añadir los pies de cerdo y los caracoles y un poco de agua de la cocción de los pies.
. Pasado un rato ponemos los níscalos.
. Lo dejamos cocer y al final añadimos una picada de ajo, perejil y almendras.

Notas

. Si la salsa queda clara, a la picada se puede añadir harina y pan rallado.