Ingredientes

. Para un requesón de 800 gramos: 4 litros de leche fresca, 2 cucharadas soperas de azucar y 2 limones.

Elaboración

. Ponemos la leche y el azúcar en un pote y lo calentamos, en el fuego, hasta que empiece a hervir. Lo apagamos y añadimos el zumo de los limones hasta conseguir que la leche quede cortada. . Lo pasamos por un colador de malla fina y dejamos que repose en la nevera durante 24 horas para que suelte toda el líquido,

Notas

. Se puede acompañar de miel, azúcar o mermelada.