Entrantes, ensaladas, patatas, verduras y legumbres

VERDURAS CON COSTILLA DE CERDO

VERDURAS CON COSTILLA DE CERDO

Ingredientes

. Costilla de cerdo, alcachofas, nabos, zanahorias, pimiento verde y rojo, cebollas, tomate y ajos.

Elaboración

. En primer lugar doramos las costillas.
. Una vez tomen color, le añadimos la cebolla cortada por la mitad, el laurel y una cabeza de ajos entera.
. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, le añadimos los tomates también cortadas por la mitad y dejamos asarlo unas dos horas.
. Media hora antes de que la cocción esté, añadir un chorrito de brandy y uno de vinagre.
. Una vez el asado a punto, añadir primero los nabos y la zanahoria y cubrirlo de agua. Cuando lleven unos cinco minutos hirviendo, añadimos las alcachofas, y cuando vuelva a hervir, entonces el pimiento verde y el rojo.

Notas

Bookmark and Share