Carnes, caracoles y aves

ALBONDIGAS CON SEPIA

ALBONDIGAS CON SEPIA

Ingredientes

. Carne picada de cerdo y ternera, sepia, cebolla, tomate, huevo, pan rallado, guisantes, ajo y perejil.

Elaboración

. Mezclamos la carne picada, con ajo, perejil, 1 huevo y pan rallado.
. Hacemos las albóndigas, las enharinamos y freímos, y las reservamos aparte.
. Con el mismo aceite sofreímos la sepia, cortada en trozos pequeños, y también la reservamos aparte.
. En el aceite que queda, hacemos un sofrito de cebolla y tomate. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer un rato más.
. Le ponemos la sepia y un poco de agua y dejamos cocer.
. Finalmente ponemos las albóndigas y los guisantes, un poco más de agua y una picada de ajo y perejil.
. Dejamos cocer unos 20 minutos mas.

Notas

Bookmark and Share