Ingredientes

. Arroz, riñones, brandy o jerez, ajo y perejil.

Elaboración

. Una vez hervido el arroz, lo dejamos escurrir bien, lo ponemos en un molde en forma de flan y lo desmoldamos en un plato.
. Cortamos los riñones en dados pequeños, los salpimentamos y los freímos. Añadimos un poco de jerez o brandy, y pasado un rato, una picada de ajo y perejil.
. Por último ponemos los riñones encima del flan de arroz.