Sopas
CREMA FRIA DE CALABACIN
Ingredientes
. Cebolla, calabacín, patatas y crema de leche.Elaboración
. Haremos un sofrito de cebolla, con aceite y mantequilla. Cuando ésta esté blanda, añadimos 2 kg de calabacín cortados en dados, y lo dejamos freír un poco.. A continuación añadimos 1 kg de patatas, también cortadas en dados y las dejamos freír.
. Cuando esté todo bien frito añadimos agua y 1 pastilla de caldo, dejamos hervir 1 / 2 hora, y lo trituramos todo.
. Para terminar lo mezclamos con crema de leche y dejamos que se enfríe.