Sopas
CREMA DE ZANAHORIA
Ingredientes
. Zanahorias, cebolla, puré de patatas y crema de leche.Elaboración
. Sofreímos una cebolla grande con una buena cucharada de mantequilla y un poco de aceite.. Cuando empiece a coger color, añadimos 2 kilos de zanahorias peladas, cortadas en rodajas, y las sofreímos un poco.
. Cubrimos el conjunto con agua y dejamos cocer una media hora.
. Apagamos el fuego, añadimos 2 cucharadas de puré de patatas y lo pasamos todo por la trituradora.
Notas
. Si queremos que quede más cremosa, podemos añadirle una botella de crema de leche., Se puede servir fría o caliente.