Salsas y otros
SALSA ROMESCO PARA "CALÇOTS"
Ingredientes
. 3 ajos, 4 tomates, 2 pimientos choriceros, 150 gr. de almendras, 50 gr. de avellanas, aceite y vinagre.Elaboración
. Asar 2 ajos y los tomates.. Majar el el mortero el otro ajo, junto con las almendras, las avellanas y la pulpa de los pimientos choriceros.
. Un vez bien majado añadir los ajos asados y los tomates. Removerlo bien y ligarlo con el aceite y el vinagre.
. Al final rectificar de sal.