Pescados y mariscos
FRICANDÓ DE LANGOSTINOS
Ingredientes
. Langostinos, cebolla, vino blanco, setas, clavo, nuez moscada, ajo y perejil.Elaboración
. Salamos los langostinos y los freímos, y una vez cocidos los reservamos aparte en una cazuela.. En el aceite de freír los langostinos, añadimos la cebolla triturada y el clavo y lo dejamos cocer, a fuego lento, hasta que coja un color dorado.
. Una vez cocida la cebolla, añadimos un chorro de vino blanco, la nuez moscada, las setas (que previamente habremos escaldado) y un poco de harina, y lo hacemos cocer todo junto.
. Al final, añadiremos esta salsa a los langostinos, añadimos un poco de agua, la picada de ajo y perejil y dejamos reducir la salsa.