Ingredientes

. Lenguado, gambas, cebolla, vino blanco y crema de leche.

Elaboración

. Cortamos el lenguado en filetes y pelamos las gambas.
. Enharinamos los filetes de lenguado y los enrollamos con una gamba, aguantandolos con palillos. . Lo freímos con mantequilla y unas gotas de aceite.
. Para la salsa hacemos un sofrito con un poco de cebolla y mantequilla, añadiendo el caldo de pescado (hecho con las cabezas y cáscaras de las gambas) y un poco de vino blanco.
. Ponemos la salsa en una sartén, junto con los filetes, y lo hacemos cocer, espesandolo con crema de leche.

Notas

. Se puede acompanyar de esparragos y/o patatas "inglesas".