Pescados y mariscos
CALAMARES RELLENOS
Ingredientes
. Calamares, carne picada o pescado (dependiendo de que los queramos hacer), huevo, aceitunas, pimiento rojo confitado, cebolla, tomate y brandy.Elaboración
. En primer lugar freiremos el relleno (carne picada o pescado, huevo duro, aceitunas y pimiento confitado).. Una vez todo sofrito, rellenaremos con él los calamares, los taparemos por la boca (con un palillo o cosiéndolos) y los freiremos.
. Con el aceite que hemos utilizado freiremos cebolla, el tomate y el resto del relleno, añadiremos un poco de brandy y dejaremos que se dore un rato.
. Por último, añadiremos los calamares y dejaremos cocer.
Notas
. Para que la salsa sea más consistente se le pueden añadir unos cuantos guisantes.. Podemos acompañar los calamares con arroz blanco.