Pescados y mariscos
BACALAO A LA VASCA
Ingredientes
. Bacalao desalado, pimenton rojo, pimiento rojo confitado, patatas, ajos, una guinda y vino.Elaboración
. Cortar el bacalao en trozos y ponerlo en una cazuela con abundante aceite.. Alrededor, ponemos los pimientos confitados, 10 dientes de ajos, las patatas partidas en cuatro trozos, una cucharada de pimentón, una guinda y un vaso de vino blanco.
. Añadimos agua hasta que cubra y lo dejamos cocer durante unos tres cuartos de hora.
. Cuando el líquido se ha evaporado es que ya está hecho. Se sirve en la misma cazuela.