Pescados y mariscos
ATÚN A LA DONOSTIARRA
Ingredientes
Atún, ajos, laurel y guindillasElaboración
En una cazuela de barro ponemos aceite y cuando esté caliente ańadimos los ajos, el laurel y las guindillas.Dejamos que se frían un rato y cuando cojan color los retiramos.
En el mismo aceite, freímos el atún, pero procurando que solo coja color por fuera y que por dentro quede crudo.
Por último, le ańadimos los ajos, el laurel y las guindillas y un chorro de vinagre, y apagamos el fuego.