Huevos
HUEVOS CON MEJILLONES
Ingredientes
. Huevos, mejillones, queso rallado y mantequilla.. Para la salsa besamel: Mantequilla, aceite, cebolla, leche, harina y nuez moscada.
Elaboración
. Hervimos los huevos. Una vez cocidos los dejamos enfriar, los cortamos por la mitad y los ponemos en una fuente.. Los cubrimos con una salsa besamel a la cual le habremos añadido mejillones (ya cocidos) cortados a trozos pequeños.
. Para hacer la salsa besamel cogemos una cazuela y le ponemos mantequilla y un poco de aceite.
. Añadimos la cebolla picada muy fina y la freímos muy lentamente.
. A continuación le vamos añadiendo harina, pero muy poco a poco, y la vamos sofriendo mientras vamos removiendo la mezcla.
. Por último le ponemos la leche, sal y un poco de nuez moscada y dejamos que vaya cociendo lentamente, mientras no paramos de remover, hasta que tenga la consistencia deseada.