Entrantes, ensaladas, patatas, verduras y legumbres
PATATAS "PAPAS" ARRUGADAS
Ingredientes
. Patatas y mucha sal.Elaboración
. Limpiamos las patatas y las ponemos en una cazuela, cubiertas de agua y bastante sal (para 1kg y 1 / 4 de patatas, 1 / 2 kg. de sal).. Las dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Una vez cocidas, se sacan y se dejan escurrir.
Notas
. Ës importante que las patatas sean pequeñas y homogeneas.. Se sirven de acompañamiento al pescado a la brasa (Chicharro) con salsa MOJO PICON