Entrantes, ensaladas, patatas, verduras y legumbres
HABAS Y GUISANTES A LA CATALANA
Ingredientes
. Habas, guisantes, cebolla tierna, zanahoria, tocino, butifarra negra, tomate, vino blanco, menta fresca, ajo y perejil.Elaboración
. Hacemos un sofrito de cebolla tierna, zanahoria, tocino, y un poco de butifarra negra.. Cuando esté cocido, añadimos el tomate.
. Cuando la salsa tome espesor, añadimos las habas y los guisantes y lo sofreímos un poco.
. Le ponemos vino blanco, agua y menta fresca y lo dejamos cocer.
. Cuando falten 5 minutos añadir el resto de butifarra negra cortada a rodajas y una picada de ajo y perejil.