Entrantes, ensaladas, patatas, verduras y legumbres
GARBANZOS CON TRIPA
Ingredientes
. Garbanzos, tripa (puede ser una mezcla de tripa, cabeza,...), laurel, cebolla, tomate y ajosElaboración
. Sofreímos la cebolla cortada pequeña, añadiendo los ajos sin pelar y el laurel, y cuando haya cogido color se añade la tripa.. Pasado un tiempo de cocción echamos un chorro de vino blanco y el tomate.
. Dejamos cocer hasta que la salsa se haya reducido y entonces añadimos los garbanzos con un poco de jugo de su cocción.
. Lo dejamos a fuego lento durante una media hora.