Carnes, caracoles y aves

CARACOLES AL HORNO

CARACOLES AL HORNO

Ingredientes

. Caracoles, cebolla, tomate, jamón serrano, guindilla y ajo.

Elaboración

. Una vez hervidos, ponerlos boca arriba en una lata y, hacerlos cocer en el horno unos 15 minutos.
. Mientras, hacer una salsa de tomate espesa, con jamón cortado a trozos muy pequeños y una guindilla y la ponemos encima de los caracoles, dejando cocer 15 minutos más.
. Al final añadiremos alioli “negat” (sin emulsionar), y los dejaremos cocer un poco más.

Notas

Para hacer el alioli "negat": ponemos en la batidora 8 o 10 ajos y aceite y lo trituramos.
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