Ingredientes

. Pies de cerdo, conejo, caracoles, cebolla, tomate, brandy, pastilla de caldo, almendras, ajos, perejil y pan rallado.

Elaboración

. Hervir los pies de cerdo.
. Hervir los caracoles.
. Freír el conejo, troceado, y una vez coja color, sacarlo.
. Con el aceite de freír el conejo, hacer un sofrito de cebolla y tomate. Hacia final, añadir brandy y flamearlo, y añadirle después agua de la cocción de los pies de cerdo.
. Poner los caracoles y dejar cocer. Cuando esten blandos añadir el conejo.
. Un poco antes de terminar la cocción, añadir los pies de cerdo cortados a trozos pequeños, una buena picada de almendras (no muy trituradas), ajo, perejil y pan rallado.