Carnes, caracoles y aves
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS Y GUISANTES
Ingredientes
. Carne de ternera para estofar, cebolla, ajos, tomate, patatas, guisantes, laurel y vino rancio.Elaboración
. Sofreímos la carne cortada a dados, y después añadimos la cebolla y los ajos cortados. Cuando esté dorado, añadimos el tomate.. Dejamos cocer un rato y cuando empiece a reducirse, añadimos vino rancio, y al rato agua y laurel.
. Dejamos cocer 1/2 hora con la cazuela tapada.
. Por último, ponemos las patatas a dados y los guisantes y dejamos al fuego hasta que esté cocido.