Ingredientes

Carne picada de cerdo y ternera a partes iguales, harina, pan rallado, huevo, patatas, zanahorias, guisantes, cebolla, tomate, aceite de oliva, vino blanco, ajo y perejil.

Elaboración

. En primer lugar, en un bol ponemos la carne picada, una yema de huevo, una picada de ajo y perejil, pan rallado, harina, sal y pimienta y lo mezclamos bien hasta conseguir una pasta homogénea. . A continuación cogemos pequeñas porciones de la mezcla y les vamos dando forma redonda. Una vez conseguido las enharinamos y les reservamos a parte. . Una vez tengamos hechas las albóndigas, las iremos dorando en una sartén, en la que previamente habremos puesto aceite. . Una vez fritas todas las albóndigas, ponemos el aceite sobrante en una cazuela y hacemos un sofrito a base de cebolla y tomate, dejamos que se vaya reduciendo, añadimos un chorrito de vino blanco, y al poco incorporamos las patatas cortadas a dados, la zanahoria a rodajas, los guisantes y cubrimos de agua. . Dejamos que vaya cociendo, rectificamos de sal y cuando falten 5 minutos añadimos una picada de ajo y perejil.