Arroces y pastas
CANALONES CON ESPINACAS A LA CATALANA
Ingredientes
. Espinacas, jamón serrano, ajo, tomate, cebolla, jerez, pasas y piñones.. Además, los ingredientes para hacer la bechamel y queso rallado.
Elaboración
. Hervimos las espinacas y una vez estén en su punto los ponemos en un escurridor para que suelte toda el agua.. Hervimos la pasta de canalones y una vez hervidos los dejamos escurrir. Después los ponemos encima de un paño para que acabe de absorber el exceso de agua.
. Mientras, hacemos un sofrito de cebolla y ajo.
. Cuando coja color, añadimos una copa de jerez y lo dejamos reducir.
. Añadimos el tomate, y pasado un rato los piñones, las pasas y el jamón cortado muy pequeño y lo mezclamos todo, junto con las espinacas hervidas.
. Con esta mezcla rellenamos los canelones y los colocamos en una bandeja.
. Hacemos una bechamel, la ponemos encima de los canalones, con un poco de mantequilla y queso rallado y lo gratinamos.