Sopes

SOPA DE PORROS AMB BACALL└ (PORRUSALDA)

SOPA DE PORROS AMB BACALL└ (PORRUSALDA)

Ingredients

. Porros, ceba, pastanagues, patates i bacallÓ salat.

Elaboraciˇ

. La nit abans posem a remullar el bacallÓ canviant-l'hi l'aigua un parell de vegades.
. Un cop el bacallÓ a punt, el posem en una cassola en aigua freda i quan comenci a bullir, apaguem el foc, traiem el bacallÓ i reservem l'aigua, i quan el bacallÓ estigui fred treure-li la pell i les espines.
. En una cassola, posem mantega, fregim la ceba, la pastanaga i els porros.
. Un cop la verdura estigui tendra, afegim les patates tallades a daus i l'aigua de bullir el bacallÓ.
. Fem bullir el conjunt, fins que la patata sigui tendra i aleshores li tirem el bacallÓ, rectifiquem de sal i deixem reposar uns minuts.

Notes

Bookmark and Share