Sopes

SOPA CASTELLANA

SOPA CASTELLANA

Ingredients

. alls, xoriç, pernil, pimentó vermell, una barra de pa i ous.

Elaboració

. Fregim els alls tallats a làmies, el xoriç tallat a rodelles i el pernil a trossos molt fins i petits. Un cop agafi color, li sofregim el pimentó vermell i li afegim aigua, a la que podem afegir un parell de pastilles de brou, i ho deixem bullir una hora o hora i mitja, rectificant de sal.

Notes

. Al moment de servir, a la base del plat hi posem llesques de pa, tallades molt fines i refregides, a poder ser, amb l'oli que s'ha fregit el xoriç, així com un ou cru.
Hem de tenir en compte que el pa absorbeix la major part de l'oli de fregir, per això és aconsellable, fregir primer la meitat del xoriç i un cop fregit el pa afegir-hi més oli i començar el procès que hem comentat per la elaboració d'aquesta sopa.

Bookmark and Share