Sopes

CREMA DE CARBASSÓ

CREMA DE CARBASSÓ

Ingredients

. Ingredients: mantega, llard, ceba, alls, patates, carbassó (en una proporció d'una patata i una ceba per quatre carbassons), nou moscada, vi blanc, formatges parmesà i emmental.

Elaboració

. En un cassola en la que hem posat mantega i llard hi sofregim la ceba i els alls.
. Quan agafi un color daurat li afegim les patates tallades molt petites i a continuació el carbassó tallat també a trossos molt petits, la sal, el pebre i la nou moscada.
. Ho anem refregint fins que comença a deixar liquid. Aleshores li afegim el vi blanc.
. Quan s'hagi evaporat el vi, afegim un brou sua o be aigua amb una pastilla de brou de pollastre, tot just fins que cobreixi.
. Deixem coure uns 20 minuts i ho passem per la trituradora.
. Per ultim afegim els formatges tallats a daus ben petits i acabem la crema passant per la batedora per donar-li un aspecte més cremós.

Notes

Bookmark and Share