Sopas

CREMA FRIA DE CALABACIN

CREMA FRIA DE CALABACIN

Ingredientes

. Cebolla, calabacín, patatas y crema de leche.

Elaboración

. Haremos un sofrito de cebolla, con aceite y mantequilla. Cuando ésta esté blanda, añadimos 2 kg de calabacín cortados en dados, y lo dejamos freír un poco.
. A continuación añadimos 1 kg de patatas, también cortadas en dados y las dejamos freír.
. Cuando esté todo bien frito añadimos agua y 1 pastilla de caldo, dejamos hervir 1 / 2 hora, y lo trituramos todo.
. Para terminar lo mezclamos con crema de leche y dejamos que se enfríe.

Notas

. Es mejor hacerla el día antes.

Bookmark and Share