Sopas

CREMA DE ZANAHORIA

CREMA DE ZANAHORIA

Ingredientes

. Zanahorias, cebolla, puré de patatas y crema de leche.

Elaboración

. Sofreímos una cebolla grande con una buena cucharada de mantequilla y un poco de aceite.
. Cuando empiece a coger color, añadimos 2 kilos de zanahorias peladas, cortadas en rodajas, y las sofreímos un poco.
. Cubrimos el conjunto con agua y dejamos cocer una media hora.
. Apagamos el fuego, añadimos 2 cucharadas de puré de patatas y lo pasamos todo por la trituradora.

Notas

. Si queremos que quede más cremosa, podemos añadirle una botella de crema de leche.
, Se puede servir fría o caliente.

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