Peixos i marisc

TONYINA ROSTIDA

TONYINA ROSTIDA

Ingredients

. Un llom de tonyina, ceba, tomata, alls, llor i vinagre.

Elaboració

. Salpebrem i enfarinem la tonyina i la rossegem.
. Un cop la tonyina hagi agafat color, la posem en una safata de forn i li afegim l'oli amb que l'hem fregit, les cebes, la tomata, els alls i el llor i ho introduďm al forn, deixant-ho rostir durant una hora, mes o menys.
. Un cop passat aquest temps, ho retirem i li afegim un raig de vinagre. Ho flamegem i ho tornem a posar al forn una estona més.
. Un cop estigui cuit, passem la salsa pel passa-pures.

Notes

. És més fŕcil tallar la tonyina (a rodelles) si estŕ freda que en calent.

Bookmark and Share