Peixos i marisc

SALMÓ MARINAT

SALMÓ MARINAT

Ingredients

. 1 salmó fresc, oli d'oliva, vinagre blanc, vinagre de Mòdena, sal, pebre i julivert.

Elaboració

. Obrim el salmó i li traiem l'espina central.
. A continuació li traiem la pell i un cop treta el tallem a daus.
. El posem en una safata. El salpebrem i el cobrim amb vinagre blanc, i deixem que reposi 24 hores a la nevera.
. Passat aquest temps, el traiem del liquid i l'escorrem.
. El col·loquem de nou en una safata.
. El cobrim amb oli i el deixem reposar unes altres 24 hores.
. Un cop passat el temps, el tornem a escórrer i el col·loquen en una safata. amb una mica d'oli de la mateixa maceració i vinagre de Mòdena.
. Al cim li tirem una mica de pebre i julivert picolat.

Notes

Bookmark and Share