Peixos i marisc

FRICANDÓ DE GAMBES

FRICANDÓ DE GAMBES

Ingredients

. Gambes, cebes, alls, tomata, moixernons, clau, nou moscada, vi blanc, ametlles i julivert.

Elaboració

. Fregir les gambes i preservar-les en un plata que pugui anar al forn.
. En el mateix oli sofregir la ceba, quan estigui rossa, afegir-hi els claus, la nou moscada i un raig de vi blanc.
. Quan s'hagi reduďt afegir-hi una mica de tomata, tant sols per lligar la salsa y un raig de vi blanc.
. Quan el sofregit estigui al punt afegir-hi el moixernons amb la seva aigua (abans ell haurem posat una mica d'aigua, per hidratar-los i un cop hidrats els haurem fet bullir, en la mateixa aigua, uns 15 minuts).
. Quan quasi bé estigui la salsa, afegim una picada d'all, julivert i ametlles, i ho deixem coure uns 5 minuts tot junt.
. Per últim tirem la salsa per el cim de les gambes i ho posem al forn fins que comenci a bullir.

Notes

. La mateixa recepta serveix per fer-ho amb llagostins.

Bookmark and Share