Peixos i marisc

CONXA DE MARISC

CONXA DE MARISC

Ingredients

. Per 6 conxes: 1 cua petita de lluç, 10 barretes de marisc, 1/4 kg. de gambes pelades, 2 kg. de musclos, 1/2 kg. de rossellones. 1 ceba petita, 1 tomata grossa, 1 all, 1 pastanaga petita i 1 porro.

Elaboració

. En primer lloc, hem de coure els musclos i les rossellones, i un cop cuit se'ls treu la clova, i ho reservem a part.
. Escaldem les gambes i les reservem a part.
. Rossegem el lluç, i quan estigui daurat hi afegim les verdures. Ho deixem coure una estona i aleshores li afegim les barretes de marisc i un raig de brandi.
. Un cop cuit, afegim els musclos, les rossellones i les gambes i ho fem coure tot junt una estona mes.
. Un cop cuit, es tritura tot i es posa en conxes o cassoletes de fang.
. Al cim se li posa pa ratllat, formatge i mantega i es posa a gratinar.

Notes

Bookmark and Share