Peixos i marisc

BACALL└ DE QUARESMA

BACALL└ DE QUARESMA

Ingredients

. BacallÓ dessalat, ceba, ous, carxofes, panses, pinyons, vi blanc.

Elaboraciˇ

. Enfarinar el bacallÓ, fregir-lo i posar-lo en una safata, amb la pell a sota.
. Fregir les carxofes.
. Posar panses i pinyons a bullir en vi blanc.
. Fer un sofregit de ceba, amb l'oli del bacallÓ. Afegir-hi el vi blanc amb les panses i els pinyons, i les carxofes i deixar-ho coure.
. Quan estigui cuit, posar-ho per el cim del bacallÓ i afegir-li ou dur tallat a trossos i julivert.
. Per ˙ltim escalfar-ho al forn, amb una mica d'aigua.

Notes

Bookmark and Share