Entrants, amanides, patates, verdures i llegums

VERDURES AMB COSTELLÓ

VERDURES AMB COSTELLÓ

Ingredients

. Costelló de porc, carxofes, naps, pastanagues, pebrot verd i vermell, cebes, tomata i alls.

Elaboració

. En primer lloc rossegem el costelló.
. Un cop agafi color li afegim la ceba tallada per la meitat, el llor i una cabessa d'alls entera.
. Quan la ceba comenci a estovar-se, li afegim les tomates també tallades per la meitat i deixem rostir-ho unes dues hores.
. Mig hora abans de que la cocció estigui, afegir-hi un raig de brandi i un de vinagre.

. Un cop el rostit a punt, afegir-hi primer els naps i la pastanaga i cobrir-ho d'aigua. Quan portin uns cinc minuts bullint, afegim les carxofes, i quan torni a arrencar el bull, aleshores el pebrot verd i el vermell.

Notes

Bookmark and Share