Entrants, amanides, patates, verdures i llegums

CIGRONS AMB TRIPA

CIGRONS AMB TRIPA

Ingredients

. Cigrons, tripa (pot ser una barreja de tripa, cap,...), llor, ceba, tomata i alls

Elaboració

. Sofregim la ceba tallada petita, afegint-hi els alls sense pelar i el llor; i quan hagi agafat color s’afegeix la tripa.
. Passada una estona de cocció tirem un raig de vi blanc i la tomata.
. Deixem coure fins que la salsa s’hagi reduït i aleshores afegim el cigrons amb una mica de suc de la seva cocció.
. Ho deixem a foc lent durant una mitja hora.

Notes

Bookmark and Share