Carns, cargols i aus

RODÓ DE VEDELLA FARCIT

RODÓ DE VEDELLA FARCIT

Ingredients

. Un rodo de vedella, fil de cuina, pebrot vermell confitat, olives, ous, ceba, alls, tomata i llor.

Elaboració

. Bullim els ous, i els pelem.
. Agafem el rodó i amb un estri de farcir, anem farcint la carn, primer amb el pebrot vermell confitat, desprès amb l'ou dur i per últim amb les olives.
. Amb el fil de cuina, lliguem un dels extrems del rodó, fem una volta al llarg i desprès anem envoltant-lo, deixant entre volta i volta una distancia d'un parell de dits.
. Un cop lligat, el posem en una safata de forn, amb les cebes, els alls, les tomates, el llor i una mica d'oli i el deixem rostir.
. Un cop veiem que estigui tendra (per això nomes cal punxar-lo i si no surt sang és que ja està cuit) el trèiem i el deixem reposar.
. La resta dels ingredients, el passem per un passapurés o xino.

Notes

. Per tallar-lo es bo que estigui ben fred, per això el millor es fer-l'ho el dia abans.
. Es serveix amb la salsa a part.
. Una bona guarnició es puré de patates.

Bookmark and Share