Carns, cargols i aus

OSSOBUCO DE VEDELLA

OSSOBUCO DE VEDELLA

Ingredients

. Ossobuco, ceba, alls, tomata, api, pastanaga, pela de llimona, nou moscada i brandi.

Elaboració

. Enfarinem i fregim l'ossobuco, previament salpebrat, i el reservem.
. Amb el mateix oli fem un sofregit amb la ceba, els alls, l'apit, una punta de la pela de llimona ratllada i la pastanaga.
. Quan comenci a agafar color, afegim un raig de brandi i la tomata.
. Ho pasem pel pasapurés i l'afegim a l'ossobuco.
. Cobrim d'aigua i deixem que cogui entre una hora i mitja o dues, a foc lent.

Notes

. Es pot servir acompanyat d'arrós blanc.

Bookmark and Share