Carns, cargols i aus

GARRONS AL FORN

GARRONS AL FORN

Ingredients

Garrons de porc, porros, naps, api, ceba, alls, pastanagues, tomates, melmelada de mores, mostassa, claus, canyella i cervesa.

Elaboració

- Fem bullir durant una bona hora els garrons de porc salpebrats, amb els porros, l'api, les pastanagues, les cebes, els naps, el clau i la canyella.
- Un cop estiguin bullits els garrons, els colem i reservem l'aigua de la cocció.
- En una safata de forn posem els garrons, les cebes, la tomata i els alls i el deixem rostir al forn unes dues hores, afegint-li de quan en quan, el brau de la cocció per que no quedi molt ressec.
- Al darrer quart d'hora de cocció li tirem per sobre una cervesa per tal d'endurir la pell.
- Un cop cuit, triturem la salsa i li afegim mostassa i melmelada de mores i ho fem coure un parell de minuts.

Notes

- Servir acompanyat de puré de patates.

Bookmark and Share