Carns, cargols i aus

ESTOFAT DE VEDELLA A LA VINAGRETA

ESTOFAT DE VEDELLA A LA VINAGRETA

Ingredients

. Carn de vedella per estofar, ceba, pastanaga, tomata, pebrot vermell, alls, farigola, llor, vinagre i vi blanc.

Elaboració

. Fregim alls sense pelar, farigola i llor, i un cop cuit ho reservem.
. En acabat, fregim la carn i un cop agafi color, també la posarem a part.
. En el mateix oli farem un sofregit de ceba, pastanaga, tomata i pebrot vermell a tires (aquest últim un cop estigui cuit el treure'm).
. Afegim la carn, un raig de vinagre, vi blanc i aigua. A més a més, les herbes i els alls que teníem fregits.
. Deixem coure 1 hora, i els últims 5 minuts afegim el pebrot vermell.

Notes

Bookmark and Share