Arrossos i pastes

CANELONS DE PEIX I GAMBES

CANELONS DE PEIX I GAMBES

Ingredients

. Canelons, gambes, peix (lluç, rap,...), ceba, tomata i formatge ratllat.
. A més els ingredients per fer la beixamel.

Elaboració

. Bullim els canelons, i un cop al punt, li afegim aigua freda per trencar l'ebullició.
. Els traiem de l'aigua i els deixem escórrer al cim d'un drap.
. Pelem les gambes en cru i posem a bullir les cloves i els caps.
. Posem les gambes i el peix en una paella i el fregim.
. Li afegim la salsa de tomata (previament cuinada) i deixem que es redueixi fins que quedi lligat.
. Quan estigui fet, farcim els canelons i els posem en una safata.
. Fem una beixamel, afegint-hi el brou resultant de la cocció de les peles de les gambes.
. Tirem la salsa al cim dels canelons i gratinem amb formatge ratllat.

Notes

Bookmark and Share